新手一次成功的巧克力慕斯蛋糕

作者： 熙格格手作

超简单超详细的巧克力慕斯，好做又好吃，你离大神就差这一个蛋糕了~

用料

• 底部：
• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 40克
• 中层：
• 牛奶 150克
• 巧克力碎 40克
• 吉利丁片 15克
• 白糖 18克
• 淡奶油 200克
• 顶层：
• 糖粉 适量
• 可可粉 适量

新手一次成功的巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备80克奥利奥碎，或者去超市买一包奥利奥，去掉夹心，捯成碎末

步骤 2

40克黄油隔热水融化，倒进奥利奥碎里，搅拌均匀

步骤 3

把拌好的奥利奥碎倒进模具里。 我用的是六寸活底蛋糕模具，没有的可以用任意类似的平底圆形模具代替，只是到时候脱模可能不如活底的好脱，所以建议尽量用活底，这样更容易成功

步骤 4

压实，我找了一个平底汤勺压的 放冰箱冷藏10分钟

步骤 5

准备15克也就是三片吉利丁片，冷水泡软

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步骤 6

步骤 6

碗里倒入150克牛奶，18克白糖，40克巧克力碎，和泡软的吉利丁片

步骤 7

隔热水完全融化，然后放一旁备用

步骤 8

200克淡奶油打发至浓稠状态，要有一定的流动性，千万别打发过头了（这一步忘拍照了，家里得有电动打蛋器，盛奶油的碗要无油无水，小底碗更好打发，而且淡奶油需是冷藏过的） 然后再把上一部融化好的放温的牛奶糊倒进打好的奶油里，翻版均匀。

步骤 9

把调好的奶糊倒进模具里，轻震几下，把气泡震出来，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3-5小时，着急吃的也可以冷冻，但冷冻的不如冷藏的表面细腻光滑，而且不如冷藏的好脱模

步骤 10

冷藏好后从底部慢慢推出来脱模

步骤 11

先撒上一层糖粉，作用是防止可可粉受潮

步骤 12

再撒上一层可可粉

步骤 13

这样就完成啦！

步骤 14

快切一块尝尝吧！口感细腻顺滑，口齿留香，真的超好吃😋

新手一次成功的巧克力慕斯蛋糕的小贴士

1.奥利奥碎压实的时候不用太过用力，否则最后切块的时候底部会切不动 2.融化好的牛奶糊一定要放温再倒进奶油里，太热的下去打好的奶油就成水了 3.吉利丁片一定要用冷水泡，用热水直接就化掉了

菜谱创建时间：2020-03-17 07:48:20