小笼汤包

作者： 小可爱bj

很久没有尝试了，为了让皮的口感更好，在下厨房看了很多配方，感谢各位厨友的分享，根据自己的经验和喜好，终于找到自己觉得合适的比例，赶紧记录📝下来。 此比例可做26只小笼包

用料

• 面粉 150克
• 玉米淀粉 25克
• 滚水 44克
• 冷水 44克
• 肉馅 175克
• 肉皮冻 175克

小笼汤包的做法步骤

步骤 1

面粉150克，玉米🌽淀粉25克，滚水44克，冷水44克，揉成光滑的面团，放一旁醒发备用，时间30分钟左右。

步骤 2

肉和皮冻的比例1:1，剂子10克，擀成半透明状，中间厚，周边薄的皮，馅13-15克，包好后，蒸笼垫上略刷点油防粘，冷水上锅，上汽后蒸10分钟即可。

菜谱创建时间：2020-03-17 07:31:22