指天椒和蒜粒洗净控干水份,用绞肉机打碎,生姜切片,香菜洗净备用。
起锅烧油,油要多点,下入生姜片,洋葱和香菜炸出香味后捞掉,豆瓣酱3大勺炒出香味,下入指天椒炒干水份,倒入蒜蓉翻炒均匀,要不停的翻炒防止粘底糊锅。不太能吃辣的,辣椒跟蒜蓉炒断生之后就可以加入糖,酱油,蚝油,盐进行调味,煮开即可晾凉装瓶。能吃辣的则可以炒久一点,越久越辣,但要注意火候,全程中小火即可。火大容易糊锅粘底。
这是我炒好后的样子,晾凉装瓶。 忘记拍照了,下回做补上😁