咖喱虾

作者： 菜菜好吃懒做

最近因为疫情没法外出吃饭，做腻了家常菜，然后同事建议我做的咖喱。很多调料我住的附近买不到，所以这是参考了网上的做法，自己再根据实际材料简化的做法，大家可以尝试一下，盖白米饭吃真的很好吃

用料

• 虾 8只
• 土豆 1个
• 红辣椒 2个
• 咖喱粉 适量
• 纯牛奶 250ml的半罐
• 椰汁 1/2罐
• 盐 适量
• 葱 2根
• 姜 几片

咖喱虾的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块，因为还没马上用到，所以要先用盐水泡着备用

步骤 2

红辣椒去籽切块备用。生姜切几片备用。虾从背上片开一半深，取出虾线，洗净备用。片开的另一个用意是为了更入味。

步骤 3

锅中烧水，把1根葱绑结＋生姜一块下锅。水开下入虾，去腥和脏东西。

步骤 4

虾焯水至变色即可关火捞出，再冲洗一遍备用。

步骤 5

锅中加入食用油，热锅后下入虾两面煎一下，然后下土豆一块翻炒出香味。 倒入椰汁，加入适量咖喱粉，翻炒，炒匀咖喱和椰汁。 然后盖上锅盖，中小火煮熟土豆和虾。 煮至土豆熟透未烂时，加入红辣椒，一块翻炒，再加入半只纯牛奶，和适量食盐，继续翻炒，加牛奶和盐可以中和掉椰汁的甜味，也可以使汤汁更浓郁香醇。再盖上盖煮烂土豆，收汁。

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步骤 6

步骤 6

最后撒上葱段，翻炒一下，关火。

咖喱虾的小贴士

中间盐和椰汁可以根据自己的口味去增减。看别的食谱都说要用椰浆和淡奶油，我两样都没来得及买到，但是用椰汁和纯牛奶做出来也很好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-16 23:29:33