【生酮】吐司

作者： 这是一个纯记录的号

参考了很多方子。 白醋让面团有发酵的香气，没有可以替换成水。 tips：排气不要太狠 3.18更改：一次整形就够啦，不需要二次整形 450g吐司模具建议乘1.5-2倍，原来的比例发不到满模。

用料

• 水 200克（仅参考）
• 白醋（水） 5ml
• 面筋粉 40克
• 椰子面粉 70克
• 亚麻籽粉 25克
• 中筋面粉 15克
• 洋车前子壳粉 5克
• 酵母 3克
• 赤藓糖醇 20克
• 黄油 8克

【生酮】吐司的做法步骤

步骤 1

粉类材料混合，慢慢加水成团

步骤 2

加入黄油

步骤 3

28度发酵1小时，达到原本体积的两倍大。时间只做参考，要看状态。

步骤 4

整形（一次就好！！）

步骤 5

图片是错误示范，尽量贴满吐司盒，这个吐司不能发到8分满，差不多一半就可以啦。分量不够

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步骤 6

步骤 6

烤制175度45分钟

菜谱创建时间：2020-03-16 23:15:22