先把蔬菜切碎，用蔬菜不停的揉搓梅花肉，大概揉搓五六分钟，主要是让蔬菜的味道充分释放（这一步一点不能少）然后再将所有调料加入拌匀腌制。最好腌制24小时以上。
烤箱上下火预热210度，烤20-30分钟（表面微微焦黄就行）然后把肉拿出来，两面均匀涂抹上麦芽糖浆加玫瑰露酒调成的糖浆，不要太黏稠噢，不然可能会糊！
再把肉放入烤箱200度烤十分钟，把肉拿出来晾凉后再涂一层糖浆。然后等糖浆变干就可以了。
这就是成品啦，这样烤出来的肉不会太老。这个叉烧肉的味道不是很强烈的那种，味道比较淡，但是有多种复合味道，会吃上瘾。