便当集 | 明日的便当|汉堡肉便当 加油周二

作者： 夏天生的厨房

星期二，Tuesday，“求死”day。忙碌的周二需要一份充满能量的便当来加持，有什么比大口吃肉来得更满足呢。用牛肉猪肉混合肉馅制成的汉堡肉，小火边煎边蒸，鲜嫩多汁，一口下去的饱实感，颇有几分披荆斩棘的豪情。 搭配清甜爽口的凉拌菠菜和清炒红菜薹，营养均衡，令你元气倍增。 受日本【花见便当】的启发，将红菜薹的花蕾放入便当盒内点缀。既然当下无法去公园赏花，那就让这一抹亮黄色唤醒春光吧。日本便当种类繁多，其中花见便当注满了春天的味道。带着自制便当去欣赏樱花烂漫粉云簇簇，一阵风过落英缤纷，花瓣落在便当盒里，再普通的菜式也变得浪漫起来。 樱花开哉，春天渐来。周二，加油。

用料

• 混合肉馅（猪肉牛肉比例为3:7） 400g
• 洋葱 半个
• 吐司面包 半片
• 鸡蛋 1个
• 盐、胡椒粉 少许
• 酱油 1大勺
• 番茄酱 2大勺
• 砂糖 1小勺
• 水 2大勺

便当集 | 明日的便当|汉堡肉便当 加油周二的做法步骤

步骤 1

洋葱切成碎末，吐司面包撕碎。将全部食材放入盆中，把手张开大力抓握肉馅搅拌。抓拌均匀后朝一个方向画圆旋转搅拌，直到肉馅产生粘性聚成一团。

步骤 2

取一团肉馅放在手中，两手做投接球动作向手掌拍打，重复4-5次除去空气，捏成约2厘米厚的圆饼，放入冰箱冷却半小时。

步骤 3

锅中倒少许油，将肉饼摆入锅中，中火煎5分钟左右，肉饼底部煎至焦黄时翻面，盖上锅盖转小火，再煎7-8分钟。

步骤 4

倒入酱汁收汁即可。（酱汁材料：酱油、番茄酱、砂糖、水）

步骤 5

菠菜放入沸水中焯熟取出，挤掉多余的水分。

步骤 6

汆好的菠菜切成长约3厘米的小段，加入1小勺酱油和小撮盐调味，最后撒入白芝麻即可。

步骤 7

红菜薹用手折下花蕾、叶片、茎，放入水中泡10分钟，去除苦涩味。

步骤 8

热油中放入3-4片姜片爆香，依次加入茎、花蕾、叶片大火煸炒；倒入少量水，利用水蒸气实现均匀加热，调入少许盐即可。

步骤 9

将食材装入便当盒内。

便当集 | 明日的便当|汉堡肉便当 加油周二的小贴士

✎可以利用休息日制作肉馅，将生肉饼装进保鲜盒放入冰箱冷冻，可保存10天左右。食用前淋少许水，小火煎熟即可。搭配不同的时蔬，几分钟便可以完成一份营养美味的便当。 ✎菠菜草酸含量高，与人体内其他含钙食物结合，形成不易溶解的草酸钙，食用时需控制摄入量。

菜谱创建时间：2020-03-16 21:38:45