干锅花菜（腊肉版）

作者： 木瓜小厨房

最近的花菜好便宜啊，一块五一斤。本来去买菜都没打算买花菜的，看到这价格果断来了一大朵。买回来放了两天，才想到要做个干锅花菜。但是下班比较晚了，没买五花肉，从冰箱掏出来一块老腊肉。老腊肉有老腊肉的香味。

用料

• 花菜 1个
• 腊肉 1块
• 大蒜 5瓣
• 干辣椒 1把
• 姜 1块
• 青椒 1个
• 生抽 2勺
• 盐 1小勺

干锅花菜（腊肉版）的做法步骤

步骤 1

花菜剪成小朵，剪小朵一点。清洗干净，沥干水备用。

步骤 2

青椒切小细条，姜蒜剁碎，干辣椒一把。

步骤 3

腊肉一条，放水里，大火煮开，继续煮两分钟。

步骤 4

腊肉放凉，切薄片。

步骤 5

锅烧热，不放油不放水，直接倒入花菜，中小火煸炒，炒至看起来有点微微焦黄，盛起备用。

步骤 6

继续热锅下一点油，倒入腊肉，倒入一大勺清水，中火慢慢把水炒干，把腊肉皮煮软。

步骤 7

倒入姜末，继续把腊肉炒香。

步骤 8

倒入蒜末，青椒和干辣椒，小火煸香。

步骤 9

倒入两小勺生抽，继续炒30秒。

步骤 10

倒入花菜，中火炒2分钟左右。

步骤 11

加入一点盐，炒匀即可。花菜很香很入味，腊肉也不会油腻。 下次可以试试五花肉的～

干锅花菜（腊肉版）的小贴士

腊肉在切片之前先用水稍微煮一下，可以把咸味去掉一点，而且比较方便切。

菜谱创建时间：2020-03-16 19:56:33