春笋白汁鮰鱼

作者： 下厨房用户_7zc0a

戏作鮰鱼一绝 宋代：苏轼 粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。 寄语天公与河伯，何妨乞与水精鳞。

用料

• 鮰鱼 1条
• 春笋 2-3根
• 大蒜头 1
• 姜 5片
• 猪油 20克
• 葱 2根

春笋白汁鮰鱼的做法步骤

步骤 1

与处理好改刀备用。建议让鱼摊老板帮忙改刀，这个鱼骨头很硬，自己不太好处理。

步骤 2

烧一锅热水，注意不要烧开。将鱼放入锅中，焯水。

步骤 3

蒜头剥干净，笋焯水，备用。

步骤 4

猪油下锅，油温七成热以后，大蒜生姜下锅煸香，然后放入处理好的鱼。

步骤 5

加水烧开。

步骤 6

汤汁变白以后，开大火收汁。

步骤 7

加盐，装盘，撒上葱花。

步骤 8

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菜谱创建时间：2020-03-16 19:51:42