古早味蛋糕（水浴）

作者： MJYX

备忘记录 模具：上宽22.5x22.5cm，下宽21.5x21.5cm，高5.5cm 参考原方⬇️戳： https://www.xiachufang.com/recipe/102928119/

用料

• 玉米油 90克
• 低筋面粉 120克
• 水 72g
• 鸡蛋 8个
• 白砂糖 90克

古早味蛋糕（水浴）的做法步骤

步骤 1

热油至70度左右。

步骤 2

倒入低筋面粉，上下左右刮拌均匀。

步骤 3

倒入水，上下左右刮拌均匀。

步骤 4

倒入蛋黄，上下左右刮拌均匀。

步骤 5

白砂糖分三次加入蛋白，打发至湿性发泡。

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步骤 6

步骤 6

刮三分之一蛋白糊到蛋黄糊刮拌均匀，再倒入蛋白糊刮拌均匀。

步骤 7

倒入模具，震几下模具。

步骤 8

烤箱提前预热，水浴，150度65分钟。

菜谱创建时间：2020-03-16 19:42:37