用APP打开

做面包基本功之小餐包

138人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: SYTT
还是参照小高姐的方子,除了揉面这段非常折磨人,当作有氧运动了。但成品出来非常香,真的好吃,内部组织饱满,松软。谁做谁知道,下次做完拍的好看点再换封面。

用料

做面包基本功之小餐包的做法步骤

步骤 1

所有材料(除去黄油)糅合在一起,醒20分钟左右。之后加入黄油,从边上往中间揉进去,然后各种揉,摔,折磨7,8分钟,事实上我没有用厨师机,大概虐了一小时,直到有膜。然后封油,盖保鲜膜,醒1.5小时

步骤 2

醒完拿出来排气,揉1到2分钟,用虎口捏出9-10个小面团,再醒5分钟

步骤 3

用手指和虎口用力,滚圆,再发酵1小时。刷薄薄蛋液,和撒上芝麻

步骤 4

(需预热)190度烤20分钟

菜谱创建时间:2020-03-16 19:01:21
打开App收藏