芹菜切斜刀，切成片
把切好的芹菜用热水焯一下。
打3个鸡蛋，打散后，放入清水和料酒混匀。
热锅凉油炒鸡蛋。
热锅凉油，放入葱和蒜末，煸炒出香味后放入芹菜，炒两分钟，加入适量盐和白糖，继续翻炒，放入鸡蛋，混匀后出锅。