酱香饼

作者： 笑笑的小生活

用料

• 面粉 500克
• 温水 320克
• 大葱末
• 蒜末
• 姜末
• 圆葱碎
• 黄豆酱 1勺
• 甜面酱 1勺
• 白糖 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 五香粉 1勺
• 白开水 200毫升

酱香饼的做法步骤

步骤 1

面粉500g+60度的温水320g揉成偏软的光滑面团，醒发15分钟以上

步骤 2

姜、大蒜、圆葱、小葱

步骤 3

所需材料切碎

步骤 4

所需酱料

步骤 5

黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、白糖、五香粉适量+200ml的水，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入锅中，大火烧开，多次搅拌防止糊锅，熬成粘稠的酱，备用

步骤 7

油酥：准备一个小碗一勺花椒粉、五香粉、半勺盐，搅拌均匀倒入冒烟的油，备用

步骤 8

面板上抹油（防粘连）取出松弛好的面团，按扁

步骤 9

扞成长方形大薄片，尽量的薄一点

步骤 10

倒上油酥

步骤 11

从一头卷起来

步骤 12

整理好

步骤 13

分成四个均匀的剂子

步骤 14

取一个剂子把两头捏紧，防止油酥漏出

步骤 15

两头朝反方向拧几圈，

步骤 16

保证收口处在中心，按扁，放一旁备用

步骤 17

取出第一个剂子用擀面杖擀成薄饼

步骤 18

锅内刷油

步骤 19

放上扞好的饼

步骤 20

小火慢慢的烙至两面金黄

步骤 21

在上面刷一层熬好的酱料，撒芝麻和葱花

步骤 22

出锅切成自己喜欢的形状

菜谱创建时间：2020-03-16 18:16:22