蒜子红烧肉

作者： 贝小萌

我们家红烧肉永远是最爱，它是很多时候问，你想吃什么的首选或者第二选择，那么那天的首选可能是辣椒炒肉。 红烧肉可以配很多辅材，我有时候喜欢放豆干，煮的胖胖的三角豆干。下次煮给你们看。 今天我配的是大蒜子，毛主席的最爱。

用料

• 五花肉 随意
• 冰糖 随意
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块

蒜子红烧肉的做法步骤

步骤 1

好看的五花肉洗好

步骤 2

切好

步骤 3

放糖，炒糖色

步骤 4

冷油放冰糖

步骤 5

炒糖，到这个程度，有焦糖的味道

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步骤 6

步骤 6

炒肉忘记拍了。就是炒出糖色后放肉，桂皮，八角，姜一起翻炒，炒出五花肉的油脂后，放一点点料酒去腥。然后加水没过肉，大火煮开，转中小火。

步骤 7

剥大蒜子，下锅少许油煎成两面焦黄后放入红烧肉。 这一步很关键，如果一开始就放大蒜，会煮烂，最后是吃不到完整的蒜子。在红烧肉的汁水煮掉一半后将煎好的蒜子放入，最后有蒜香味，而且不会烂。

步骤 8

放入红烧肉

步骤 9

大火收汁啦

步骤 10

美颜的肉肉

步骤 11

这个颜色比较接近现实

蒜子红烧肉的小贴士

希望你们喜欢

菜谱创建时间：2020-03-16 18:13:12