蛋挞

作者： 麦旋风女孩er

这是个记录帖，方便以后自己找菜谱用的。 烘焙小白一个，啥都不懂。 烤箱是格兰仕K1R，机械控温的，温度大概率不准。 是学着@麦田初语 做的，方子很好，谢谢，侵删 用的全蛋，家里人不喜欢太甜还减了糖，估计别人吃会很淡，建议翻倍 全蛋液：牛奶：淡奶油=1:2:1

用料

• 鸡蛋 1个（去蛋壳44g）
• 纯牛奶 88克
• 淡奶油 44克
• 细砂糖 12克
• 奶粉 随意

蛋挞的做法步骤

步骤 1

称好所有材料，把糖倒入纯牛奶中，稍稍加热让糖融化，然后加入淡奶油和奶粉搅匀。

步骤 2

留意液体温度，别太热了，不然可能会把鸡蛋烫熟。加入全蛋液，搅匀，过筛两三遍。

步骤 3

倒入蛋挞皮（我的挞皮在我开始做蛋挞液的时候就拿出来放烤盘上摆好了，也就十来分钟的事情，我也不知道算不算解冻哈哈哈）

步骤 4

烤箱中层上火200度，下火210度烤20分钟，其实熟了但是不上色，我拿出来放上层又烤了几分钟，一直盯着忘算时间了，建议上色的时候盯着，很快就上色了。一共能做七个蛋挞。别问我为什么拍照只有六个，问就是吃了🌚

步骤 5

超嫩

步骤 6

我还做了两个巧克力的，烤好就是爆浆，不过巧克力不够多，只有下面有哈哈哈下次多放一块叠在上面，还可以做点巧克力酱淋在上面撒点可可粉（可是我懒）

步骤 7

结束，撒花🎉

菜谱创建时间：2020-03-16 17:31:55