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我做菜全凭感觉，没有多少克多少匙之说，面包类除外。 配料：沙姜、少量老姜、柱侯酱、耗油、老抽、生抽、料酒、白糖、盐、生姜粉（可有可无） 1、洗干净鸡肉切好沙姜和普通姜片； 2、热锅热油爆香沙姜和姜片，下鸡肉入锅煎至略微焦黄； 3、放入均匀等分的柱侯酱、耗油、生抽，一点点老抽，一点白糖，一点盐一点料酒，，家里有生姜粉也可以放一点（个人喜好，没有可略过）； 4、加少量开水（保证不会糊锅又不会没过鸡肉那种量）焖20分钟撒上葱花和香菜即可出锅。