简单易学的❤️鸡蛋灌饼、葱花饼

作者： 猫咪_cj

记得哪天看到一个鸡蛋灌饼的视频，随意的翻过去了，今天准备做葱花饼，想着一块做几个鸡蛋灌饼吧

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 500克
• 葱花 少许
• 盐 少许
• 十三香 1勺
• 水 适量
• 食用油 适量克

简单易学的❤️鸡蛋灌饼、葱花饼的做法步骤

步骤 1

一般热水 一般冷水 把面粉分别拌成疙瘩状，然后揉在一起，尽量不要有干面，面不要弄的太硬

步骤 2

揉好表面抹一层食用油，生油。裹保鲜膜放置半小时，中途可以揉一次，不揉也没关系，半小时打开揉几次也就光滑了

步骤 3

醒面的时候，做点油酥，干面粉一把，盐1勺 十三香1勺

步骤 4

热锅烧油，泼在面粉上，搅拌一下，油不要太多，油酥就不会太稀

步骤 5

这时候面也好了，变成很光滑的面团

步骤 6

分成几个大小同等的剂子，压扁，不用的暂时包上保鲜膜，避免干皮

步骤 7

先做几个葱花饼，把面擀开，擀成0.5厘米的圆形，拿刀把一面切开，如图。抹油酥，切开的地方和边边不要抹，撒葱花

步骤 8

然后像这样卷起来

步骤 9

把漏开的地方全部捏住

步骤 10

小口朝上压扁，放到旁边配用

步骤 11

接下来是鸡蛋灌饼了，剂子擀开，这就不要太薄了，稍微厚点，一会还要往开擀，包上油酥

步骤 12

像包包子一样，把口包紧，全部包好，放保鲜膜内，全弄好后，先烙鸡蛋灌饼，擀开包好油酥的剂子，要轻轻的擀，避免擀破油酥流出来，上下翻面换着擀，擀到0.5厘米厚度

步骤 13

平底锅刷油，放入鸡蛋灌饼

步骤 14

盖上锅盖，火小些，上表面刷一层油

步骤 15

半分钟翻面盖锅盖，等这面满满的起包，鼓起来，把水果刀扎开个小洞

步骤 16

倒去一颗鸡蛋，鸡蛋是提前打到碗里的，用一颗打一颗，可以给鸡蛋里撒点盐，然后继续盖锅盖

步骤 17

等一面的鸡蛋凝固再翻面，盖盖子，两面焦黄，鸡蛋饼鼓包，也就好了

步骤 18

先把弄好的葱花饼擀开，这个和鸡蛋饼一样，下锅后上面再刷油，盖锅盖，不到一分钟就翻面烙，

步骤 19

两面焦黄就熟了

步骤 20

鸡蛋灌饼，我是吃炒菜，还可以搭配生菜火腿，卷起来吃

步骤 21

葱花饼也很好吃😋

步骤 22

做了三张鸡蛋灌饼3张葱花饼，宝贝们吃的可美了

简单易学的❤️鸡蛋灌饼、葱花饼的小贴士

1⃣️烙饼子时不要离开，饼子比较薄，要勤翻面，不然会焦 2⃣️油酥不要刷太多 3⃣️烙时候必须盖锅盖，不然水分跑了，饼子的口感就很干

菜谱创建时间：2020-03-16 16:04:29