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简单易学的❤️鸡蛋灌饼、葱花饼

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作者: 猫咪_cj
记得哪天看到一个鸡蛋灌饼的视频,随意的翻过去了,今天准备做葱花饼,想着一块做几个鸡蛋灌饼吧

用料

简单易学的❤️鸡蛋灌饼、葱花饼的做法步骤

步骤 1

一般热水 一般冷水 把面粉分别拌成疙瘩状,然后揉在一起,尽量不要有干面,面不要弄的太硬

步骤 2

揉好表面抹一层食用油,生油。裹保鲜膜放置半小时,中途可以揉一次,不揉也没关系,半小时打开揉几次也就光滑了

步骤 3

醒面的时候,做点油酥,干面粉一把,盐1勺 十三香1勺

步骤 4

热锅烧油,泼在面粉上,搅拌一下,油不要太多,油酥就不会太稀

步骤 5

这时候面也好了,变成很光滑的面团

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步骤 6
步骤 6

分成几个大小同等的剂子,压扁,不用的暂时包上保鲜膜,避免干皮

步骤 7

先做几个葱花饼,把面擀开,擀成0.5厘米的圆形,拿刀把一面切开,如图。抹油酥,切开的地方和边边不要抹,撒葱花

步骤 8

然后像这样卷起来

步骤 9

把漏开的地方全部捏住

步骤 10

小口朝上压扁,放到旁边配用

步骤 11

接下来是鸡蛋灌饼了,剂子擀开,这就不要太薄了,稍微厚点,一会还要往开擀,包上油酥

步骤 12

像包包子一样,把口包紧,全部包好,放保鲜膜内,全弄好后,先烙鸡蛋灌饼,擀开包好油酥的剂子,要轻轻的擀,避免擀破油酥流出来,上下翻面换着擀,擀到0.5厘米厚度

步骤 13

平底锅刷油,放入鸡蛋灌饼

步骤 14

盖上锅盖,火小些,上表面刷一层油

步骤 15

半分钟翻面盖锅盖,等这面满满的起包,鼓起来,把水果刀扎开个小洞

步骤 16

倒去一颗鸡蛋,鸡蛋是提前打到碗里的,用一颗打一颗,可以给鸡蛋里撒点盐,然后继续盖锅盖

步骤 17

等一面的鸡蛋凝固再翻面,盖盖子,两面焦黄,鸡蛋饼鼓包,也就好了

步骤 18

先把弄好的葱花饼擀开,这个和鸡蛋饼一样,下锅后上面再刷油,盖锅盖,不到一分钟就翻面烙,

步骤 19

两面焦黄就熟了

步骤 20

鸡蛋灌饼,我是吃炒菜,还可以搭配生菜火腿,卷起来吃

步骤 21

葱花饼也很好吃😋

步骤 22

做了三张鸡蛋灌饼3张葱花饼,宝贝们吃的可美了

简单易学的❤️鸡蛋灌饼、葱花饼的小贴士

1⃣️烙饼子时不要离开,饼子比较薄,要勤翻面,不然会焦 2⃣️油酥不要刷太多 3⃣️烙时候必须盖锅盖,不然水分跑了,饼子的口感就很干

菜谱创建时间:2020-03-16 16:04:29
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