锅内放油少许，我用的是花生油。油微盆时放入鸡翅，中火，两面煎一下稍微变色。转小火，倒入料酒（三汤匙），生抽（普通饭碗的四分之一），老抽（一汤匙），迅速翻炒上色均匀。加入水，没过鸡翅的一半。开中火，盖上锅盖。
7分钟后，开盖翻炒一下，调整咸淡，如果觉得淡了，加生抽或者盐都可以。盖上锅盖再焖5分钟收汁，注意不要离开，以防干水粘锅。
收汁并不是要收到水全干。锅底的汁冒泡就很合适了。这时要多翻炒。小火，蜂蜜（2汤匙）直接倒入汁中，快速翻炒鸡翅，约30秒后关火，可以直接盛出来。不着急吃的话，也可以留在锅中。但是最好离火，以免胡了。