五花肉馅用生抽、白酒、盐、白胡椒提醒半小时腌制。
新鲜的荸荠洗净削皮
荸荠剁碎，和肉馅拌一起。
油豆皮铺开，肉馅平摊上面，豆皮留头围方便卷形。
卷成直径4cm的圆柱，豆皮末尾刷些蛋液或水淀粉粘的紧实些。
平底锅到些花生油，油热后开小火慢炸，让每一个接触面充分炸制，成品颜色接近烧鸡的颜色。
用一把切土司刀切5mm厚度。
准备料汁：生抽、鱼露、辣椒酱、白糖搅拌一下。
豆皮焦香，肉馅鲜香，荸荠脆甜，沾一下料汁，味道更加别致。做法分享给你，我不想独乐乐哟😊