牛肉香菇酱

作者： 牛牛1986

好吃😋

用料

• 牛肉 600克
• 干香菇 15~20朵
• 姜 一勺姜末
• 蒜 5~8勺蒜末
• 糖 15克
• 生抽 4勺
• 花生碎 适量
• 白芝麻 适量
• 油 一次性纸杯3杯
• 小米椒 5-10个
• 辣椒粉 1-5勺随意
• 甜面酱 70克
• 郫县豆瓣酱 2勺（为了出红油不放也可以）
• 黄豆酱 2勺（提香）

牛肉香菇酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁，泡去血水之少换 3次水后。抓干备用。

步骤 2

泡发的香菇切丁备用

步骤 3

姜蒜辣椒碎备用

步骤 4

香菜、洋葱等家里的大料都行，冷油下锅炸干，出香味捞出。

步骤 5

下入有肉，中小火炒出水分，至少10分钟

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步骤 6

步骤 6

炒好的牛肉放入姜，蒜，辣椒~继续翻炒~炒出香味和水分。大约10分钟（喜欢吃辣的一起加入辣椒粉）

步骤 7

一定不能偷懒，要不停地翻炒。不然会糊底~为了不影响口感，我换锅继续~

步骤 8

加入香菇丁翻炒，按个人喜好，我喜欢香菇水分少我炒了20分钟左右

步骤 9

这个样子后加入郫县豆瓣酱（为了出红油不放也可以）或者黄豆酱炒出香味，加入甜面酱、生抽、白糖翻炒均匀。尝尝味道按自己口感看是否需要加盐。我的没加。

步骤 10

加入熟花生和芝麻搅拌均匀出锅~

步骤 11

成品~

步骤 12

芝麻我是买的成品。花生烤箱130°烤15分钟。期间5分钟翻动一次。（花生是亲戚给的我没洗直接烤了）放凉脱皮即可。

菜谱创建时间：2020-03-16 13:57:18