宫保鸡丁

作者： 橘生淮北1021

参考了一些网友的做法，改良出一套简单的适合在家庭厨房烹饪的方式

用料

• 鸡腿 4只
• 干辣椒 几个
• 蒜 几瓣
• 葱 几根
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 少许
• 胡椒粉 少许
• 盐 一勺
• 花生米 几粒
• 生粉 少许

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿拆骨切小块，加入料酒，生抽，生粉，胡椒粉，盐腌制。我没有计时，等到后面的材料准备好，就差不多了。

步骤 2

蒜拍碎，干辣椒一刀两断，葱切段，备用

步骤 3

锅内倒入比平时炒菜多一些的油，小火炸花生米，花生米颜色变深表皮爆开即可捞出，注意炸太久会糊掉。

步骤 4

捞出花生米后下辣椒与蒜炸至蒜金黄微焦（其实很快），下鸡肉翻炒，变色后加入蚝油生抽，染色均匀后再翻炒片刻加入葱段和花生。

步骤 5

再炒一小会就可以出锅了

菜谱创建时间：2020-03-16 12:33:39