这一步最关键，是要做出鲜嫩的诀窍！我这个是大碗，大鸡蛋两个，小鸡蛋三个，如果小碗的话，鸡蛋减半。 1.把整个鸡蛋打入碗中，先不要搅拌。2.加入开水或者烫一点的热水，沿着碗边慢慢倒。 这两步很关键，一定要整个鸡蛋，千万不要打散，一定要缓缓加热水，要不然会变鸡蛋花，影响后面凝固。 3.放食盐，香油搅拌。
这是搅拌好的，水量如图，也可以比这个少点，千万不能比这个多。我这个做出来刚好滑嫩。 如果你做的多了就会把控了。大概加水到碗的三分之二。 上锅蒸10分钟。
蒸好后放味极鲜就好了，如果你做的是其他口味的，也可以不放任何调料。
切开看看，很滑嫩啊！
视频看看滑嫩度。
吃它！