牛奶加色拉油，加30克糖拌匀，筛入低筋粉，泡打粉，Z字型搅拌到无干粉，加入蛋黄，继续Z字型拌匀 打发蛋白，加入塔塔粉，分3次加入白砂糖，直至提起打蛋头有直立的尖角，倒扣蛋白盆不会滑落。 烤箱140度预热，把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀，从高处倒入模具中，震几下排出气泡，140度60分钟，烤好立即取出震几下排出热气，倒扣，凉透脱模 奶油加糖打发至有明显纹路，倒扣不流动