留学生必备--鱼香茄子🍆

作者： 米粒_在英国

绝对可以和鱼香肉丝媲美的一道菜 可太下饭了 而且色香味俱全 就是油多了点嘿嘿

用料

• 茄子 2个
• 油 要挺多的
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 大蒜 4-5瓣
• 盐 一点点(视情况而定)
• 鸡精 半勺
• 葱 1根(可以不放)
• 酱料：
• 生抽 1勺
• 糖 2勺
• 醋 1勺
• 生粉 半勺
• 清水(生粉水) 大半碗

留学生必备--鱼香茄子🍆的做法步骤

步骤 1

大合照来一张～

步骤 2

茄子切段 只要不是完全吃不了茄子皮的 就可以不去

步骤 3

半头大蒜切末 大概五瓣左右

步骤 4

先把酱料调好 一会儿可以直接用 生粉半勺 大半碗水先搅拌均匀 一勺生抽 一勺香醋 两勺糖

步骤 5

热锅 多倒一些油 要炸炸茄子 茄子比较吸油

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步骤 6

步骤 6

把茄子中白色的部分全都炸透 就是我图中画圈圈的部分 那块白色的不要有 炸透之后茄子会很软 但是拣起来又不会断不会烂的那种 就可以了 一会儿下锅直接上味儿就可以啦 碗中可以放一张厨房用纸或者是吸油纸 然后把炸好茄子放进去 可以稍微吸下油

步骤 7

热锅倒一点点油 放一勺郫县豆瓣酱 炒出红油之后 放入蒜末 此时油不用放特别多 因为茄子已经会有很多油了 如果这个时候放太多的话 后面就会很油了

步骤 8

把刚刚炸软的茄子放进去 翻炒均匀

步骤 9

放我们刚刚调好的酱汁 再次翻炒均匀 如果茄子比较多 酱汁比较少 而且茄子刚刚没有炸透的话 就再倒适量的水进去 再烧一下 茄子熟了 入味 就可以啦

步骤 10

装盘 撒葱花

步骤 11

张嘴啊～尝一口 绝对好吃！

留学生必备--鱼香茄子🍆的小贴士

这道菜真的啥啥都好 色香味俱全 就是油多了点哈哈哈 但是按照我的配方 我个人真的觉得是无敌 是好吃的 你们放心按照配方做！ ㊗️大家天天开心 带好口罩 保护好自己哦～

菜谱创建时间：2020-03-16 10:32:08