好吃收不住的无骨鸡爪

作者： 吃吃喝喝乐逍遥

想吃就做了，简单易学好上手，材料也不复杂

用料

• 鸡爪 500克
• 辣椒油 两勺
• 蒜末 4瓣
• 冰糖或白糖 四五颗，后来又洒了一点白糖
• 盐 适量
• 柠檬 1个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 3勺
• 小米辣 3个
• 姜片 四五片
• 姜丝 一丢丢
• 葱段 四段
• 花椒 四十粒
• 大料 3个
• 洋葱 三分之一个
• 百香果 2个

好吃收不住的无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

盒马买的一盒

步骤 2

把鸡脚尖给切掉

步骤 3

去腥四大件

步骤 4

冷水入锅，水开后煮十分钟

步骤 5

水开十分钟后捞出，放入冷水里，再取出来放进冰箱冷冻柜半小时，鸡爪的Q弹就是这个小窍门

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步骤 6

步骤 6

去骨，先从鸡爪背中间划一刀，再沿各爪子中线划开，基本上能先把中间那个大骨头取出来，小骨头看大家心情吧，我有的取了，有的没取

步骤 7

终于剔骨大功告成

步骤 8

柠檬切片，一定要把籽给剔出来，要不泡出来有苦味

步骤 9

备腌料

步骤 10

前面备料都放进去，加了些些盐

步骤 11

老抽一勺，生抽两勺，醋三勺，大概这么大小

步骤 12

加上自制辣椒油，家里没有的可以搜一下怎么做的，最简单就是热油晾得稍微凉一点，倒进辣椒面里，加适量的盐和味精或鸡精

步骤 13

之前忘了加百香果，这一步加进去了，我百香果一般是买一堆，然后取出来放进小冰格里，需要用的时候拿一块出来就行，特别方便

步骤 14

拌匀，尝一下味道，我后来添加了一些盐和糖，放冰箱冷藏，六小时后，或者一晚上后就能吃了

步骤 15

大功告成，

步骤 16

上桌前就已经吃了一半了😜

好吃收不住的无骨鸡爪的小贴士

鸡爪一定是冷水下锅，烧开后再定时十分钟，不要超时，马上捞出来过凉白开，不是凉水，免得吃了拉肚子，然后放进冷冻柜半小时，这几步非常重要，决定了鸡爪是否Q弹

菜谱创建时间：2020-03-16 10:22:40