做前将鸡胸肉解冻。 开水煮沸放姜，料酒，鸡胸肉。中火煮十分钟捞出。
用厨房纸吸干水分，用筷子把鸡胸肉掰开，注意看鸡胸肉内部要全部变白，如果还有生的部分就继续煮一会。 静置一小会放凉。
用手撕成条，加入盐、生抽、醋。也可以看个人口味加入柠檬汁，香油，橄榄油或者辣椒油等。 搅拌均匀后放在盘中，撒一点白芝麻或者黑芝麻。