素菜也下饭：烧三鲜（香菇冬笋腐竹）

作者： 米糖君

烧三鲜是我在陕菜馆子点外卖叫的，这道无辣无肉的素菜却意外好吃，实在是惊喜。 吃腻了辣乎乎的大鱼大肉，试试这一道一家老小交口称赞的健康下饭菜吧。

用料

• 鲜香菇 3朵
• 冬笋 120克
• 腐竹 3根
• 葱 1段
• 蒜 1瓣
• 姜 1小片
• 生抽 15ml（1汤匙）
• 蚝油 10ml
• 老抽 5ml（1茶匙）
• 糖 3克
• 水淀粉 15ml

素菜也下饭：烧三鲜（香菇冬笋腐竹）的做法步骤

步骤 1

烧三鲜基本材料如图。腐竹提前泡发，香菇要用鲜香菇哦。

步骤 2

香菇、冬笋切片，腐竹切段。可以再配点胡萝卜片。

步骤 3

烧一锅开水，下冬笋片焯1-3分钟，淡化冬笋本身的涩味。然后捞出过凉水沥干。

步骤 4

葱姜蒜切碎。

步骤 5

锅中倒油，7成热下葱姜蒜片爆出香味，再倒入香菇翻炒。

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步骤 6

步骤 6

倒入腐竹、冬笋、胡萝卜，1勺生抽，1勺蚝油，少许老抽，糖，翻炒均匀。

步骤 7

加入半碗清水，中火焖6-8分钟。出锅前淋入水淀粉，翻匀即可。

步骤 8

成品。

菜谱创建时间：2020-03-16 09:03:23