1.备料:豆腐切块（一块豆腐，侧切两刀，横切一刀，纵切一刀。切成12小块最佳）双椒切丁。香葱切碎葱，姜蒜切末。淀粉加水。
2.锅内放适量的油（可以多放一点，不容易粘锅），油热，放入豆腐。放去后，稍稍颠锅，使得豆腐不粘锅。
3.两面金黄即可，捞出，备用。
4.将锅中多余的油倒在小碗里，留少许油在锅中即可。放入姜葱蒜爆香，加入双椒，加入少许盐，煸炒。
5.锅中加入豆腐，放入生抽（一大勺），白糖（一小勺），加入适量清水（约摸至食材一半即可）
6.大火煮沸，小火焖3分钟，倒入水淀粉勾芡。大火收汁即可。