馒头切成小丁，指甲盖大小即可。两个鸡蛋打散成鸡蛋液，将馒头浸泡在鸡蛋液里。
黄瓜，香肠，切丁备用。我做的时候，用的是黄瓜，怕青椒小朋友觉得辣。
平底锅上倒油。将浸泡了馒头丁的鸡蛋液倒入平底锅，小火，用筷子将馒头丁摆放均匀。然后撒入香肠，黄瓜，芝士碎。愿意的可以再放甜洋葱，芝麻，随意的。然后锅盖盖儿。
蛋液凝固了，出锅。淋上番茄酱。