云吞皮干蒸

作者： 嘉猪姐化妆师1

疫情期间所有食市，茶楼，关门了，好怀念茶楼的干蒸，因为每次饮茶必点的点心，哈哈，所以今天就买材料做起来。

用料

• 调味料：鸡蛋 2个
• 盐 小匙约4克
• 淀粉 一大汤匙约6克
• 豪油 一大汤匙6克
• 胡椒粉 小匙约2克
• 糖 小汤匙约3克
• 料酒 半汤匙约3克
• 麻油 一汤匙约6克
• 生抽 半汤匙约4克
• 主吃材料：云吞皮 约26个
• 香菇 190克
• 鸡腿肉 2只约190克
• 虾仁 100克
• 装饰表面虾仁 约40克

云吞皮干蒸的做法步骤

步骤 1

准备材料，鸡腿肉去骨，去皮，取肉，香菇我选了干的香菇，回家先用水泡了一个小时备用

步骤 2

鸡腿去了骨和皮用料酒和香菇水泡一会，去鸡的腥味

步骤 3

把鸡腿肉，香菇，虾仁切丁剁碎，因为喜欢咬感，所以不用料理机搅碎，选择用刀切碎和剁碎留有可以咬的感觉，哈哈，剩下部分虾仁切丁做表面装饰备用

步骤 4

鸡腿肉剁成这样子该差不多了，不太烂的感觉

步骤 5

虾仁碎

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步骤 6

步骤 6

虾仁表面的丁，我没处理虾肠，哈哈，你们可以处理一下，会安心一点吃。

步骤 7

选用农家的鸡蛋🥚

步骤 8

把所有准备好切好的材料入盘中

步骤 9

加上调味的所有材料，盐，料酒，淀粉，豪油，胡椒粉，糖，麻油，生抽拌匀

步骤 10

所有食材拌均匀后的样子留着备用

步骤 11

拿出云吞皮

步骤 12

开始制作，像包云吞那样，不过我们该做的就是干蒸的样子，从云吞皮的四个角咧下去，再从边缘咧开，把里面的材料外露，做出干蒸的样子即可

步骤 13

包好干蒸后的样子，哈哈，可爱！

步骤 14

准备上窝蒸

步骤 15

窝里放水烧开，放蒸架子，把干蒸放上窝里的中间，盖上盖子蒸20分钟

步骤 16

20分钟后，关火，迅速拿开窝盖子，出窝。

步骤 17

完成后的样子，看着忍不住吃起来，太香了。

步骤 18

大功告成！看着就想吃😋

云吞皮干蒸的小贴士

烧开水再放入窝里蒸，注意窝里放多水，以免蒸干窝底的水份，做好了，可以留着明天当早餐享用，享用前再窝里蒸热可以吃，大约一天两天的保存的时间，别做太多！亲们加油！

菜谱创建时间：2020-03-16 00:37:18