鸡蛋打散加油搅匀。 加一半面粉搅拌几下。 用擀面杖一头锤碎巴旦木和饼干，尽量细小颗粒。准备两块草莓干用擦菜板搓碎。一起加入面糊搅拌。草莓🍓剩下大颗粒无所谓。一会揉面按碎成小颗粒不影响揉面就可以。不然就会边揉面，边掉渣。 面团加一小撮盐调味，倒进剩余面粉，刮刀搅匀成一团为止。 移出面团在面案撒低粉粉进行手揉，根据黏手情况加少量手粉。叠揉十分钟以上。完全包保鲜膜进行21℃左右温度松弛25分钟至半小时。 烤箱预热160℃。面团撒粉擀开成0.7CM左右。不能太厚。切边整形成规矩的方形。进行切条，这样才能让烤出来的饼干在视觉上让人舒服。 切好面条进行每根整形，不留尖锐边角。可以搓圆柱条。 烤箱160上下火预热，准备烤盘垫好烤纸。(我用烤网，不沾布，长帝) 面条码整齐，入烤箱。慢悠悠准备一个纯粹的蛋黄液，打开已经有烘焙了四分钟左右的烤箱，抽出一半烤盘，用硅胶刷子给码好的面条刷蛋黄液。 刷完塞回去继续烤25分钟—37分钟左右至无软心为止。（20分钟时拿出来看一下软硬度，如果软心应该继续烤。如果是湿答答，黏糊糊，那蛋液多了，面粉少了，下次要进行调整） 烤出来的磨牙饼干应该是酥脆不会硌牙的。味道微咸，偶尔吃到没有粉碎的酸酸草莓🍓粒。坚果捣碎到位是不会硌牙的。
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