第一步：准备好材料。
第二步：蛋黄蛋清分离。
蛋黄搅匀，加入30克玉米油搅匀。
加入牛奶50克，搅均匀。
面粉50克过筛加入。
划Z型搅拌均匀。不要打圈搅拌。
搅到细腻顺滑状态就可以了。
第三步：接下来打发蛋清。将50克细砂糖分三次打发蛋清。第一次打到这种大泡时加1/3细砂糖继续打发。
打发到小气泡时再加1/3细砂糖继续打发蛋清。
打到有点纹路时加剩下的细砂糖继续打发。
打发到小弯勾出来就可以了。
第四步：将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊里面。
这样翻拌均匀。
翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀。
按上面一样这样翻拌均匀后。这个时候把烤箱预热10分钟。
准备28×28寸烤盘，铺上油纸。
把蛋糊全部倒进去。
用刮拌把表面刮平。
在桌上震两下，震平气泡。
放进烤箱，上下火180度，烤20分钟。
烤成这个颜色就行。出炉后震两下。
拿出来放一边晾凉。
第五步：打发淡奶油。淡奶油250克➕20克细砂糖打发到有纹路，有点硬的状态就行。
蛋糕胚反过来。切开边缘不好看的地方。
抹上奶油，1/4处放水果。
再抹上奶油。
卷起来扎好，放冰箱半个钟以上冷藏定型
切块。
1.要准备无水无油的盆子来做，蛋白蛋清完全分离。 2.筛入面粉的时候不要打圈搅拌。 3.蛋黄糊跟蛋白糊混合的时候要翻拌方式搅匀。 4.烤的时候根据自己烤箱脾气，180度15到20分钟，观察表面颜色变橙色那样就可以了。我的这次调了20几分钟火力有点过。 5.淡奶油不要过度打发。 6.卷起来的时候动作要快，跟卷纸一样。放进冰箱冷藏定型再切。切的时候慢一点就会比较平整。