爽口酱萝卜

作者： 珑慧002

酸甜咸辣爽脆的酱萝卜，配碗白粥，吃面条当小菜，开胃消食去油腻，好吃的简直停不下来！

用料

• 白萝卜 3根
• 腌萝卜用的盐和白糖 适量
• 白糖 200克
• 酱油 100克
• 米醋或白醋 100克
• 小米椒 适量
• 柠檬 2片
• 老抽 1勺

爽口酱萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗净一切为二

步骤 2

再切为四

步骤 3

切去中心的部分萝卜肉

步骤 4

萝卜趴着，斜刀切成片

步骤 5

一盆萝卜

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步骤 6

步骤 6

撒上盐和糖腌制，腌制出水倒掉，再重复放盐和糖腌制一次，这样腌萝卜爽脆没辣味。大约腌两三个小时。

步骤 7

用凉开水冲洗一下，挤干水分

步骤 8

把白糖、酱油、醋2:1:1的比例搅拌均匀，让糖自然融化，汤汁粘稠，再加1勺老抽提色，再挤点柠檬汁一起搅拌，有柠檬的清香，味道更赞。喜欢吃辣的酱汁里放入小米辣，蒜瓣泡制。

步骤 9

萝卜装罐，把酱汁倒入，放冰箱冷藏一晚，早起小菜配粥，酸爽过瘾。

步骤 10

加了香醋腌制的萝卜皮，味道也好吃😋颜色也好美

步骤 11

我家不能吃辣，放了一个小米辣，微微辣刚刚好

步骤 12

摆上莲花造型更是美美哒

爽口酱萝卜的小贴士

千万要用盐和糖腌两次，这样腌的萝卜爽脆，还能去除萝卜本身的辣味。切记切记切记！

菜谱创建时间：2020-03-15 22:49:09