洋葱切丝，按人数准备青菜颗数，胡萝卜按花型
水中加少许盐和几滴油（保持焯过才色泽鲜艳），将胡萝卜和油菜下水焯过。
将肥牛卷加下水加少许料酒焯过。
将洋葱下水焯过。 所有焯过的材料备好，炒锅加油，油热后下入洋葱，翻炒一分钟后加入生抽、糖、少许老抽、盐、鸡精，翻炒三分钟后加入肥牛，翻炒均匀后加入少许水，水开两分钟左右即可。
摆好漂亮的盘撒点白芝麻装饰，汤汁浇在米饭上巨下饭。简单又快手！