自贡家常菜：仔姜鸭

作者： 沙拉卡罗琳

仔姜上市的季节，自贡人的饭桌上总少不了一道菜：仔姜鸭，非常好吃，一次可以吃下三碗饭😋，哈哈哈哈，做法也是非常简单哦～

用料

• 鸭肉 一斤
• 仔姜 适量（可以多放些）
• 二荆条 适量
• 泡辣椒 适量
• 老姜 1块
• 蒜 4-5瓣
• 豆瓣酱 2勺
• 花椒粒 适量
• 生抽酱油 适量
• 料酒 适量

自贡家常菜：仔姜鸭的做法步骤

步骤 1

先准备配菜：仔姜切丝，二荆条切小颗，姜蒜泡椒准备好。

步骤 2

鸭肉清洗干净，切成2厘米大小，小点更入味好吃。

步骤 3

锅中放入适量油，油温升高后加入花椒、老姜、蒜，炒香。然后将鸭肉倒入，加入料酒翻炒，将鸭肉中的水份炒出。最后加入豆瓣酱、泡辣椒，炒出红油。

步骤 4

加入二荆条翻炒。

步骤 5

最后加入仔姜丝，放盐、生抽酱油调味。

步骤 6

出锅装入盘中。

自贡家常菜：仔姜鸭的小贴士

1. 鸭肉本身的腥味较大，所以佐料尽可能配齐全 2. 喜欢仔姜的朋友可以多加一些，比肉还好吃 3. 我这个做出来不是很辣，喜欢辣的朋友可以加入小米辣哦 4. 鸭肉一定要切小一点哦

菜谱创建时间：2020-03-15 22:37:25