〖约130克黄色面团中取〗 33克↑(取三的倍数)做"双色玫瑰"有色花瓣部分、 〖约50克白色面团中取〗 30克↑做"双色玫瑰"白色花瓣部分。
双色玫瑰矮胖点更好看,所以卷好后可以 切掉一节底部(如上图部位)另做"双色贝壳"。
"双色贝壳"做法如上。 考究点的还可以在贝壳里包馅(如:豆沙之类的)吃~
在〖黄白两面团〗等量取材的情况下: 若不做"双色玫瑰双色贝壳"、还可做"双色百合",做法如上(压面圆小点皮厚点,成品会更好看)。
〖约130克黄色面团中取〗 47克↑做"向日葵"=35克花底+12克俩"蜜蜂"身【Ps⚠️建议擀黄花底时直接擀面在"硅油纸"上,这样花成之后可以直接移至发酵处和蒸锅,避免薄底粘手弄破弄皱‼️】 〖约50克白色面团中取〗 8克↑白面团+0.8克可可粉=混揉"向日葵"花芯 5克↑白面团+0.5克可可粉=混揉成"蜜蜂"背纹 〖约50克白色面团中取〗 7克↑白面团做"蜜蜂"翅膀。
〖约130克黄色面团中取〗 50克↑做"枣芯桃花",做法如上。
完成☆拍皂!!
〖一般来说我个人〗 对『面粉与其他染色物の调色比例』=1:2/3。 染色物最少加½(不然就没这个染色物的原味了) ☆『按2/3的这个比例:紫薯の情况下我会适当再加牛奶和面→南瓜的话完全不加水和面正好(若是需要搓成长条这种对延展性有要求的造型时仍需适量加少许水即可)→菜叶泥的话也须再适量加点水比较好哦:-D』☆ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ ☂ 【作面团造型时の小Tips】 1、每次捏一样造型时,剩下暂时不用的面团记得用保鲜膜盖好防止变干影响制作下一个造型。 2、若是须把面皮擀很薄的情况下,可以垫硅油纸或保鲜膜(防止铲面皮时走形弄破)直接做好移至发酵箱。 3、在捏合面团时面皮过干沾不上的情况下,可适当用单手指沾点水作捏合。 【关于馒头隔夜不发硬の储存法】 做好完全冷却后用保鲜膜包裹住馒头、再放进保鲜袋or保鲜盒冷藏即可。