盆中打入一颗鸡蛋，加入两勺奶粉，适量酵母、白糖（可不加），一勺香油，溶解打散。边筷子搅拌边加入面粉，直到面粉成絮状，上手揉搓为光滑的面团，软硬跟饺子皮那般即可，放置醒发一个小时左右。 最近发现了一个新方法，面团盖上保鲜膜放入烤箱中加热30度左右醒发，可以加快醒发效果。我这次是放烤箱1个小时左右时间，不放烤箱当然也OK哟，稍微醒发一下即可。酵母醒发主要是为了做出来的小馒头更酥脆，不放可能会硬一点
醒发好后拿出来。案板上抹油，再一次揉面。揉搓成长条，切成3-4cm左右的剂子，再把每一个剂子搓成1.5CM（我也是估估的）左右细长条，刀切成1.5CM左右的小颗粒
手动搓圆
烤盘上垫一层油纸，依次排开。烤的时候会发胀，留一点点距离。全部摆好之后每颗都刷点油，防止烤裂。
烤箱上下110度左右预热三四分钟，放入摆好的烤盘继续烤15-20分钟。因为火候可能不一样，大家烤的时候可以看看成色，烤到刚开始变焦黄的时候就差不多了。如果不确定，最简单的方法，试吃一个，不够脆再烤烤，嘿嘿
好好吃😋