手工蒸馒头！简单超详细！

作者： 静舒的厨房

纯手工大馒头，百分百无添加，健康又美味！步骤超详细，赶紧学起来！

用料

• 面粉 适量
• 酵母 适量

手工蒸馒头！简单超详细！的做法步骤

步骤 1

面粉里加入酵母，一斤面粉大概3克酵母

步骤 2

面粉与酵母和开，也可以将酵母用温水化开再揉面

步骤 3

温水揉面，小心加水

步骤 4

面粉搅拌至絮状

步骤 5

揉面至表面光滑，面团无小疙瘩

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步骤 6

步骤 6

盖上保鲜膜，放入蒸箱发酵

步骤 7

程序选择35度发酵1小时。另一发酵法：锅内加温水，放入面盆发酵一小时也可以。

步骤 8

面团膨胀至2倍大，有蜂窝组织。

步骤 9

盆内侧撒上一点干面粉，慢慢取出面团，再次揉面排气，揉至不粘手，劲道。

步骤 10

反复折叠按压，不嫌麻烦，最好按压10次左右，面团逐渐光滑细腻。

步骤 11

拿起捏成长条状，放案板滚搓一下

步骤 12

估摸好长度，切成大剂子

步骤 13

如有多余的面团，可以平均分配下，拿起一个剂子按揉

步骤 14

揉至光滑劲道，准备给面团收口

步骤 15

收好口的面团，开搓，造型。

步骤 16

开搓吧，哈哈，让白胖子旋转起来！

步骤 17

搓好的白胖子，群体亮个相，立正！

步骤 18

放着醒十五分钟，白胖子再次膨胀，口感会更软更棉。

步骤 19

100度20分钟，蒸起来！放蒸锅里蒸一样的！

步骤 20

白胖子出锅啦！！好白好胖有没有！

步骤 21

必须特写一个白胖子！

步骤 22

好软！口感棒棒的！

菜谱创建时间：2020-03-15 21:40:54