鸡腿洗净，放入料酒，葱姜，少许盐，加水莫过鸡腿，开火
煮十五分钟，捞出放凉，戴一次性手套撕成条状
准备配料，干辣椒剪断放入热油中，干辣椒炸过特别香，关火后放入蒜末，蒜末炸一下味道没那么冲，同时又保持蒜的香味。
碗里调好拌鸡腿肉的料汁，生抽3勺，龙门米醋2勺，放入一个小米辣。
加入洗好切段的香菜，再倒入步骤3的热油
加入步骤5调好的料汁
搅拌均匀，就可以开吃了。
推荐六必居龙门米醋，醋味浓郁但不呛鼻，佐餐凉拌味道都很好。