卤肉饭-简单易学版

作者： 橙子的小厨娘

去过台湾后对台湾的卤肉饭日思夜想，找台湾朋友要了家庭版卤肉饭的做法，简单易学，米道老嗲了，喜欢吃卤肉饭的伙伴可以尝试一下

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 1个
• 香菇 6朵
• 老抽 3勺
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 八角 3个
• 蒜 3瓣
• 葱 一小段
• 鸡蛋 6个

卤肉饭-简单易学版的做法步骤

步骤 1

一斤五花肉切小丁

步骤 2

6朵香菇切丁，如果是干香菇要提前泡发然后切丁

步骤 3

葱姜蒜提前切好备用

步骤 4

冰糖 香叶 八角等香料准备好

步骤 5

洋葱切好

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步骤 6

步骤 6

准备卤肉饭的灵魂-油葱酥。锅里放油，油热后放入洋葱

步骤 7

炸至焦黄，此时洋葱的香味扑鼻而来

步骤 8

炸好的油葱酥装盘备用

步骤 9

起锅放入切好的五花肉(不用另外放油)，中火翻炒，最好使用不粘锅，木铲或耐高温硅胶铲。

步骤 10

煸出五花肉中的油

步骤 11

加入葱姜蒜翻炒出香味，加入香菇丁，继续翻炒

步骤 12

放入香料冰糖，加一大碗水，水要超过肉

步骤 13

加入提前煮好剥了皮的鸡蛋(鸡蛋要划几道)

步骤 14

加入老抽 生抽 料酒 盐，大火烧开调至小火，咕嘟咕嘟1小时左右，我是放到煲锅里咕嘟了2小时左右。

步骤 15

大火收下汁，切记别收太干，汤汁浇饭特别好吃。入口即化的卤肉饭做好啦，烫个青菜，盛碗米饭，浇上卤肉，香

卤肉饭-简单易学版的小贴士

1、油葱酥是卤肉饭的灵魂 2、一不小心容易多吃一碗饭，长胖不要找我哦

菜谱创建时间：2020-03-15 21:16:56