书中成品如图所示。
准备原料。
首先做面皮部分。 称量材料，包括黄油80g、白砂糖70g、鸡蛋1个。 低筋面粉200g和1/2小勺泡打粉放在一起。 冬天比较冷，黄油隔水加热至化开后再放凉使用。
软化的黄油加入糖粉，用手动打蛋器打到略发白。
鸡蛋1个打散，分次加入黄油中，搅打均匀。最后加几滴香草精。
低筋面粉和泡打粉筛入黄油中，用橡皮刮刀拌匀，和成面团。
和好的面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏30分钟。
称量朗姆葡萄干80g、橘皮果酱80g，搅拌均匀。 我们这里不太买得到现成的朗姆葡萄干，我是用市售的葡萄干加朗姆酒浸泡做的。泡到葡萄干充分吸收朗姆酒后即可。用的时候取出擦干表面水分。
冷藏好的面团取出，对半切开。 这时候可以去预热烤箱了，180度。
在其中一份面团上下都垫上保鲜膜，慢慢用擀面杖把面团擀成边长18cm的方形面皮。
另一半面团也如法炮制。 其实这个时候把其中一张面皮放在烘焙纸上，再做后面的操作会比较方便。我这里顺序上没计划好。 在其中一张面皮上均匀铺上拌好的橘皮果酱葡萄干。
另一半面皮铺在葡萄干上面，对齐盖好。 用尖尖的小刀在表面划上斜刀纹路，注意不要把表皮划破了。
烤盘上垫烘焙纸，把还没烤的面皮整个转移过来。 另外取一只鸡蛋打散，加一点点盐，刷在表面。
烤箱180度上下火，烤22分钟。
烤到表面上色后取出。
用刀切成3cm×4.5cm的小块。 说人话就是一边切成4份，另一边切成6份。
可以吃啦。配一杯咖啡吧。
如上所述，擀好的两张面皮，建议先放一张到烘焙纸上，再来铺果酱葡萄干。 橘皮果酱不是太好买，但最好不要代替，柑橘类果酱的香气比较搭。