㊙️上方鸡蛋饼…香出屏幕的衢州网红在家就能做

作者： Heeziii

在离衢州城区49公里远的最北边，有个网红美食——上方鸡蛋饼，非常火爆🔥，经常排队都买不到… 这么火爆这么好吃的美食…刚好家里有人会做，所以我就整理了一下发上来，有需要的自取… 这里的用料都是适量…因为每个人做的饼皮厚薄，馅料多少都是有区别的…更何况中餐没有西餐烘焙要求你们高…适合自己就好

用料

• 面团
• 面粉 适量
• 温水 适量
• 盐 一点点
• 馅料
• 鸡蛋 做几个准备几个
• 香干 适量
• 辣椒 适量（不要也行）
• 咸菜 适量
• 葱 适量
• 猪肉 适量
• 盐 少量
• 胡椒粉 少量
• 花椒粉 少量

㊙️上方鸡蛋饼…香出屏幕的衢州网红在家就能做的做法步骤

步骤 1

面粉、温水、盐混合后揉好…用保鲜膜盖起来醒面…至少醒30分钟…（也可以前一天晚上揉好放冰箱，第二天早上起来做）

步骤 2

准备馅料1⃣️：香干切丁、辣椒切丁（不吃辣可以不要）➡️将香干丁、辣椒丁、咸菜、少许盐混合…放着备用。 （不想用新鲜辣椒的也可以用辣椒干…盐放少一点，因为还有其他馅料要放盐…）

步骤 3

准备馅料2⃣️：猪肉剁碎/搅碎…加入少许盐、胡椒粉、花椒粉调味…

步骤 4

准备馅料3⃣️：葱洗干净…沥干…切细一点（不爱吃葱的省略…）

步骤 5

开始！取一块面团（大小见视频） 擀圆擀薄！

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步骤 6

步骤 6

放菜！放点肉末…放点香干…放一把葱… 放多少取决于你能不能包的下！建议新手别放太多…不然下一步开始你就要哭了…

步骤 7

⚠️包起来！这一步请认真看视频…其实就是包包子！只不过就不能收紧！

步骤 8

平底锅放油➡️油烧开后（筷子放下去周围有气泡）➡️改小火➡️把包好的饼放下去（开口的那一面朝上）➡️拿一个碗…碗里打一个鸡蛋，倒一点点酱油➡️鸡蛋打散

步骤 9

⚠️高能时刻！灌鸡蛋液‼️还记得那个口嘛…就是从那个口里倒…把那个口子往上拉一点…然后蛋液倒进去！具体看视频吧！♨️这一步很重要！不然就是普通煎饼了！有了这一步才叫鸡蛋饼！

步骤 10

煎一下下就可以翻面了…翻面以后就用铲子把油泼在没有淹到油的地方…这个时候饼会慢慢鼓起来又慢慢瘪下去…开口那面大概煎3分钟后，翻面再煎2分钟就可以出锅了……

步骤 11

拍照！吃它！

㊙️上方鸡蛋饼…香出屏幕的衢州网红在家就能做的小贴士

馅料咸淡可以根据自己口味有所调整 馅料种类可以根据自己喜好有所调整 刚出锅的饼有点烫且上火…建议放一下再吃🤪

菜谱创建时间：2020-03-15 20:51:57