腊肉家常炒饭

作者： NamcheBarwa

用料

• 米饭 3碗
• 鸡蛋 3个
• 腊肠 1根
• 老抽 2勺
• 耗油 1勺
• 葱花 3把
• 白糖 1勺

腊肉家常炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭常温晾干。加少量盐和玉米淀粉。揉散。

步骤 2

腊肠改刀至小粒。蛋黄、蛋清分离。

步骤 3

先炒蛋清至松软，盛出待用。热锅热油，下第一把葱花，下腊肠，炒至微香。

步骤 4

把腊肉拨至一边，下打匀的蛋黄（要与肉分隔）炒至蛋碎。加入上一步骤中的蛋清。

步骤 5

加入米饭，铺平在上，闷1分钟。之后撒第二把葱花。

步骤 6

加入老抽、耗油、糖，翻炒至饭干色匀。撒第三把葱花，出锅。

腊肉家常炒饭的小贴士

根据腊肉咸淡可考虑适当加盐调味。

菜谱创建时间：2020-03-15 20:06:01