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灌汤满满的鲜肉包子馅

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400克面粉=1斤肉馅=17个包子/每个剂子30克重

用料

灌汤满满的鲜肉包子馅的做法步骤

步骤 1

葱白生姜切末,放小碗

步骤 2

加入小碗1/3-2/3的清水,用手抓捏,把香味浸泡出来

步骤 3

肉糜除了葱姜水外,加入其他所有调料,用筷子往一个方向搅拌均匀

步骤 4

一个手拍一个手搅拌,盆底连着转,一个人拍视频实在不太行😁

步骤 5

葱姜水分次倒入(葱姜无需过滤),用筷子使劲往同一方向搅拌,搅至肉糜起劲起稠,不能肉水分离,再加入青葱末,搅拌均匀可以了,搅得手有些酸了

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步骤 6
步骤 6

蒸出来的鲜肉馅汤汁多,有劲道,而且肉质不柴,灌汤包也能这样做,吃的时候先把汤汁吸出来,小心烫嘴

菜谱创建时间:2020-03-15 19:52:36
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