一条胖头鱼洗干净，准备一袋酸菜鱼佐料
把鱼头、鱼尾 切掉，（我留着鱼头 鱼尾炖汤），把鱼切好，怎么顺眼怎么切
葱姜蒜 小米辣 适量，酸菜鱼腌制包，把鱼腌制20分钟左右。
热锅烧油，放入姜片，炸一会儿，再放入酸菜爆炒2分钟，炒出香味（这张图 我没拍）
放入开水，放入鱼片煮3分钟，放入小葱，完美。