0概率失败的快手卤菜

作者： 欢姐_89

师承老爸，老妈都不会的家常秘方～

用料

• 猪蹄 2只
• 小鸡腿 8只
• 白水煮蛋 8个
• 卤料 1小包
• 生抽、老抽、白酒、冰糖、盐 若干

0概率失败的快手卤菜的做法步骤

步骤 1

备食材：猪蹄买的时候请师傅剁成块；鸡蛋煮8分钟左右，剥皮；小鸡腿清水泡过，撇掉血水

步骤 2

炒糖色（老爸的方子里有这部，卤出来颜色会比较亮），3勺冰糖倒入锅中，小火炒至变色。

步骤 3

做卤水：炒出糖色后，加入水，生抽2勺，老抽2勺，放入卤料包（超市买的，一般都不会踩雷）制成卤水

步骤 4

过油：猪蹄和鸡翅过油炒至变色，加酒去腥味。

步骤 5

入锅炖：卤水+荤菜一起放入电压力锅，炖制。可根据口味加干辣椒。先炖猪蹄，到时间后再加入鸡翅一起炖。

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步骤 6

步骤 6

压好猪蹄后乘出，换鸡腿入电压力锅

步骤 7

收汁：待猪蹄和鸡腿炖好后，连汤带肉倒入锅中收汁。收汁时可以根据味道放盐（通常1勺即可）

步骤 8

卤鸡蛋：鸡腿和猪蹄收汁至1/2时捞出，放入鸡蛋，适量加水后继续收汁即可。

步骤 9

完成，撒花🎉

菜谱创建时间：2020-03-15 19:22:49