鸭肉切块，冷水入锅煮开，捞出沥干水份
胡萝卜切块，小葱切段，姜切片，蒜切小块
热锅下油，放花椒煸出味，再放姜蒜小米椒翻炒
边炒边放老抽，耗油，炒出香味，倒入啤酒（需没过鸭块）
再放入桂皮，八角，干辣椒，冰糖，生抽，盐，中小火煮15分钟后放入胡萝卜
再煮15分钟左右，大火收汁，放入葱段，出锅。