清炒腰花

作者： 不高兴SIR

用料

• 猪腰 3个
• 竹笋 1只
• 小葱 3根
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 1抖
• 油 适量

清炒腰花的做法步骤

步骤 1

新鲜猪腰拜托商贩做前期处理，去膜，去骚线，打花刀。回家后流水清洗干净，放入网蓝沥干水，切一个半指节大小的块备用。

步骤 2

猪腰上浆：用淀粉，盐，糖，料酒拌匀腌制10分钟，使之入味

步骤 3

竹笋一只，去壳，洗净切薄片

步骤 4

锅烧宽油，放入笋片煸透（笋边经油炸变为略焦黄）

步骤 5

倒入猪腰，加入生抽大火快炒，保持鲜嫩

步骤 6

抖入胡椒，撒入葱花装盘

清炒腰花的小贴士

1.去腰臊的时候别心疼一定要多切掉点，自己切和拜托摊贩切同理 2.宽油，宽油，宽油，否则不嫩不滑

菜谱创建时间：2020-03-15 18:14:54