原料准备：成品酸菜1袋，不用洗，切小块就好，袋内酸汁可以不用。
原料准备：香料适量，待会炒酸菜用。
原料准备：葱姜蒜适量，炒酸菜用。
羊肉块焯水去沫，焯水要冷水一起放入。去沫后，换水大火烧开转小火，煮40分钟。
煮羊肉时候，可炒酸菜。热油，葱姜蒜和香料一起放入，爆香，油可以适当多一些，放入酸菜煸炒1到2分钟。
羊肉烧好后，刚才炒好的酸菜整个倒入羊肉砂锅，看情况加入适量水，漫过菜就行。大火烧开，小火炖20分钟入味即可。开动啦，美味酸菜羊肉块，用时70分钟。
1.成品酸菜有盐了，可以不用再放盐。 2.羊肉焯水要和冷水一起放入。