红薯曲奇（绝不是辅食）

作者： 美食随笔集

家里好多老家带的蕃薯，为了消耗，便自创了这个方法。我看下厨房发的多数是做给小宝宝的辅食，我这个不是哦。有糖有油，烤完后外酥里软，就是为了照顾家中爱吃甜的两位，糖下得多些，大家做的时候参考，不爱甜可减少糖。

用料

• 红薯 480克
• 糖 50克（有点甜，不爱甜减量）
• 黄油 60克
• 鸡蛋 2个（去壳后液体约重100克）
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 50克
• 熟黑芝麻 5克

红薯曲奇（绝不是辅食）的做法步骤

步骤 1

蕃薯用微波炉高火15分钟，用筷子扎一下，中间无硬芯就好了。我的是白薯，红薯也是一样的。稍凉，剥皮，压烂。

步骤 2

趁温热放入白糖拌匀。放入软化的黄油拌匀，然后打入鸡蛋，拌匀。

步骤 3

筛入低筋面粉，拌匀。

步骤 4

先放入20克牛奶，拌匀，视面糊情况再加牛奶，不要一次性加完。我共放了40克，还有10克没用上。

步骤 5

面糊调拌到这样的状态就行了，拉起成倒三角。

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步骤 6

步骤 6

放入熟芝麻，拌匀。

步骤 7

装入裱花袋。

步骤 8

烤箱预热180度，面糊挤在烤盘上，180度烤30分钟左右。每个人的烤箱不一样，自己看状态，不要烤糊了或没烤好就怪方子不好。重要的话说三遍：自己看状态，自己看状态，自己看状态。

步骤 9

烤至面上焦黄就可出炉。

步骤 10

开吃，外酥里软。注意：我这个曲奇不是全脆的，不喜欢的不要做，不要喷，谢谢。

菜谱创建时间：2020-03-15 18:03:53